Dernières Semailles avant Samain

Publié le par Gaelle Kermen

En ce 31 octobre 2022, je suis à jour dans mes chantiers de semis de céréales et d’engrais verts sur couvert végétal.

J’ai commandé des semences sur le site de Germineo, le 17 octobre, je les recevais le lendemain, le mardi 18.

J’ai éprouvé une grande jouissance quand j’ai ouvert les deux sacs de graines de Germinéo. Certaines graines avaient commencé à germer et me faisaient penser à des spermatozoides. Je plongeais mes mains avec délices dans la promesse de vie.

Je n’ai pas attendu trop longtemps avant de les jeter du geste auguste de la semeuse sur les zones de mon domaine, selon leur état et leur destination. Les pois fourragers ont été mis plutôt en parterres d’ornement et dans le verger et les céréales ont été semées dans les zones grandes en intervalle.

Lorsque j’avais fait visiter à mon jeune jardinier, Romain Dantec, le domaine lors de mon acquisition de la parcelle de mon frère Bruno, décédé trop tôt, je lui avais dit que je voulais y mettre des céréales. Lui voyait du gazon partout pour pouvoir faire joujou avec son tracteur-tondeuse. Moi, je voyais une terre précieuse à cultiver. Depuis que j’ai des poules et des abeilles, l’idée est encore plus évidente, a fortiori depuis qu’on nous annonce une pénurie de céréales, moutarde, etc.

Le premier hiver 2020/21, j’ai fait des essais avec un mélange automnal d’avoine, colza fourrager, vesce velue, seigle, sur des parcelles au terrain préparé, semé, roulé. J’avais fait les choses à l’ancienne. Tout était « propre » !

Le printemps 2021, j’ai fait un autre essai sur un terrain où il y avait beaucoup de ronces et d’orties, le long du muret nord en semant du sarrasin, sans travailler le terrain avant. Le résultat était aussi bon, sinon meilleur, que celui du premier essai.

L’été 2021, j’avais de beaux semis de moutardes et de phacélie pour les abeilles.

Je n’ai rien fait l’automne 21, j’ai laissé les graines tombées au sol se ressemer où elles le voulaient.

J’avais paillé mes parterres pour l’hiver avec la paille d’orge de mon voisin agriculteur et au printemps 2022, de nombreux plants d’orge parsemaient les parcelles potagères où les poules trouvaient à picorer directement sur pied les grains à maturité. Ce qui leur évite de déranger mes cultures.

Mes observations perpétuelles de mon terroir m’ont convaincue que la nature a horreur du vide et sait se protéger elle-même. J’ai vu arriver des plantes protectrices du sol pendant les grandes chaleurs et je peux dire que les plantes n’ont pas souffert dans le biotope que je gère. J’en arrive même à me dire que le lieu bénéficie d’un micro-climat tant mes constatations sont éloignées de ce que ce peut lire sur la sécheresse et le réchauffement climatique.

J’observe avec émerveillement au long des saisons la façon dont les graines se ressèment elles-mêmes. Elles ne vont pas forcément sur les zones de terre nettoyée. Non, elles se serrent avec bonheur les unes contre les autres et chacune trouve sa place. Bien sûr, parfois, certaines plantes se comportent comme des impérialistes, mais avec ma méthode de tonte sur les semis, elles sont rabattues et ne reviennent pas, remplacées par les céréales et engrais verts.

Je me souviens que les ronces repartaient alors que les plants de sarrasins émergeaient de terre au printemps 21. A un moment donné, j’avais dit à Romain : « Il est temps de tondre, pour ne pas abîmer les plants qui poussent ». Et ça avait marché.

Lors de la dernière tonte, j’ai pu constater que j’avais neutralisé la pousse sauvage des ronciers qui encombraient ce lieu il y encore deux ans et qui me prenaient beaucoup de place, cachant le joli muret nord que je veux mettre en valeur.

Aussi, cet automne 2022, je fais le pari de semer sur un terrain tondu il y a trois semaines, dont l’herbe a vite repoussé, sans le travailler du tout. Je sème sur herbe et feuilles mortes.

Une nouvelle tempête était annoncée.

Depuis hier, j’ai donc semé 25 kilos de pois fourrager, 25 kilos d’un mélange avoine-seigle et 10 kilos de blé. Au lieu de semer du gazon, je sème des graines qui vont nourrir les abeilles, les poules, les oiseaux, les chevreuils, et nous, si cela est possible.

La tempête est arrivée, la force de la pluie va permettre aux graines de s’enfoncer dans la terre déjà bien humide des pluies précédentes. Je tondrai dès que le beau temps reviendra, avant que les herbes de l’ancienne prairie soient trop hautes et dures. Ainsi les graines seront paillées naturellement par l’herbe et les feuilles mortes broyées.

J’ai fini mes dernières semailles en ce dernier jour de l’année de la lumière druidique. Mon voisin agriculteur se pressait aussi à faire les siennes. Il labourait et semait dans la foulée, tandis que je terminais mes derniers parterres avec les pois fourragers dont les fleurs attireront les abeilles quand elles sortiront d’hivernage.

Demain nous fêtons la Toussaint pour les catholiques, la Samain pour les celtiques. Demain commence l’année de l’ombre, qui permet de rentrer en soi, de méditer sur nos projets de vie.

En cette Fête des morts, je rends grâce à mon arrière-grand-père Martial le Doze qui cultivait ce domaine à la fin du XIXe siècle et au début du XXe, en cherchant des solutions innovantes pour amender les terres. Je cherche à sa suite des solutions humaines et simples pour valoriser les richesses qui m’entourent. Je rends grâce à mes parents, à mon frère Bruno et à mon dernier compagnon Yves Samson. Leur présence est toujours dans les arbres qu’ils ont plantés, que je conserve et complète. Les jardiniers sont immortels.

Bonnes fêtes de Toussaint

Bonne fête de Samain

Bonne nouvelle année druidique

Gaelle Kermen, le 31 octobre 2022

Kerantorec

Publicité

Humble hommage à la Reine Elisabeth II

Publié le par Gaelle Kermen

Hier, 19 septembre 2022, après avoir préparé un chantier de restauration des boiseries de ma chambre, j’ai pris le temps d’assister aux cérémonies des funérailles d’Elisabeth Regina, personnage public qui fait partie de ma vie depuis qu’elle est devenue reine, lorsque petite fille asthmatique, souvent malade, j’écoutais beaucoup la radio. Je me souviens aussi de l’appel de l’abbé Pierre en janvier 1953… Nos jeux de récréation à la rentrée 53 étaient inspirés du Couronnement de la Reine.

Je me suis posée au bureau et j’y ai passé la journée, à me remémorer les moments de mon enfance passés devant ces bâtiments historiques qui n’ont pas changé, toujours entourés de grands arbres.

J’ai des souvenirs des châteaux de Buckinham Palace et de Windsor, mais surtout des parcs, Saint-James Park, Richmond Park, Kew Gardens, Hampton Court. En revoyant les lieux splendides que j’ai eu l’occasion de voir autrefois, j’ai réalisé à quel point j’ai eu la chance d’acquérir très tôt une culture des parcs et jardins, typiquement anglaise. Mes premières références de parcs et de musées viennent de Londres et de ses environs, des années avant de découvrir ceux de Paris et d’autres capitales européennes. Ces primes sensations esthétiques inspirent encore ma maturité dans la gestion de mon domaine de Kerantorec. J’ai conservé les grands arbres de mes ancêtres et je plante de grands arbres pour l’avenir.

Revoir les anciens Premiers ministres britanniques m’a fait réviser l’histoire contemporaine.
Revoir les lieux de mon enfance m’a fait revoir ma propre vie depuis les années 50.

Lors de l’entrée du cercueil dans l’abbaye de Westminster, j’ai été bouleversée par la couronne des fleurs des jardins de la Reine.
Elle m’a rappelé l’enterrement de Bruno, mon jeune frère paysagiste-horticulteur, parti trop tôt avant ses 40 ans, que nous pleurions 25 ans avant, comme le monde pleurait la Princesse Diana.
J’avais écrit sur le faire-part d’Ouest-France et du Télégramme :
« Il était un homme de la terre.
Il retourne à la terre.
Apportez-lui des fleurs de vos jardins. »
J’ai le souvenir d’un cimetière rempli de gens faisant la queue, les bras chargés de fleurs, serrés les uns contre les autres, pour atténuer la douleur.
Et quand je repense à ces moments d’immense tristesse que ces funérailles royales m’aident à passer, je revois les fleurs et les feuillages de nos jardins en cette fin d’été à la lumière glorieuse.
Requiescat in pace

Ma sœur (82 ans) est arrivée à la fin de la cérémonie à la chapelle Saint-Georges de Windsor et nous avons évoqué nos souvenirs de ces lieux grandioses, elle dès l’été 1956 (elle avait eu le privilège d’assister à l’accueil par la Reine du Prince Fayçal d’Arabie), moi dès l’été 58 quand les placards des journaux dans les rues affichaient : « The Queen is Expecting a Baby » (c’était Andrew). A la gare Victoria, j’avais vu partir plus tard des soldats à Chypre. J’ai ainsi pris conscience très tôt des conflits mondiaux.

Les cérémonies officielles ont la puissance de nous faire prendre conscience de nous-même à travers des images idéalisées en dehors de notre quotidien. J’ai puisé hier une grande force en suivant l’ensemble des cérémonies sur les chaînes anglaises sans commentaire, juste le son lancinant des bottes sur le sol, les marches funèbres aux thèmes aussi répétitifs que du Philip Glass, le glas de Big Ben, la lamentation des bagpipes, dans la beauté des images et la grandeur de la logistique. Mon côté pratique apprécie toujours les bonnes organisations.

Chaque année, je cueillais ma première rose Queen Elisabeth au moment de l’anniversaire de sa royauté, le 2 juin et je regardais les cérémonies de Tropping The Colours, adorant voir la Reine à cheval, tant que cela lui a été possible. Le 6 juin 2022, j’ai eu l’honneur d’être invitée par une voisine écossaise à une garden-party avec ses amis britanniques pour fêter le Jubilee de la Reine et c’était bon de participer à la ferveur d’un peuple autour de sa souveraine.

Chaque année, je regardais la cérémonie du Te Deum du Commonwealth et m’émerveillais de la diversité des peuples du monde. Hier encore, j’admirais la place des femmes dans la sphère politique, dans les compagnies des armées, dans la hiérarchie religieuse, de cette royauté bien plus égalitaire que notre régime républicain de plus en plus poussif.

Chaque Noël, j’écoutais le message de la Reine.

Chaque ouverture du Parlement, j’écoutais son discours.

Sa Majesté rythmait mon année comme l’aurait fait un membre de ma famille ou une amie très chère, puisque mon amie Nicole Courset de Lorient, sujet britannique, avec qui je partageais l’amour des jardins, des tableaux et de la vie cosy, était née à Chelsea, quartier de Londres, le 30 décembre 1925, quelques semaines avant la Reine.

J’ai apprécié l’extrême élégance de la famille royale.
L’élégance est devenue une valeur rare en France.

C’était une journée exceptionnelle.
Ma fille Ana ce matin m’annonce que l’article sur son entreprise Jungle Cookies est sorti hier.

J’ai partagé ainsi l’article sur Facebook :
Un bel article sur ma fille Ana Le Doze, qui a créé son laboratoire de pâtisserie Jungle Cookies à Lorient en formule à la commande via Facebook & Instagram pour commencer.
L’article est sorti dans un numéro de journal historique :
Adieu à la Reine
Bienvenue à Jungle Cookies !

Gaelle Kermen, Kerantorec, le 20 septembre 2022
Crédit photo : Portrait de Bruno le Doze par Coralie Portet-Le Doze, 1997

La fin d’une mouette rieuse

Publié le par Gaelle Kermen

C’était hier dimanche, avant midi, comme j’allais libérer les poules de leur enclos pour qu’elles sortent picorer des graines et des vers. Mon regard a été attiré par une tache blanche qui n’était pas là le matin quand j’avais ouvert le petit enclos de leur poulailler. J’ai eu peur que ce soit ma chatte Thaï dont le ventre est tout blanc.

C’était une mouette aux pattes rouges et au long bec rouge, que j’ai trouvée sur le dos, les pattes en l’air ; elle ouvrait le bec comme pour appeler à l’aide.

Je l’ai prise délicatement en lui parlant. Je ne voyais pas de blessure. Elle était confiante dans ma main tandis que je cherchais la cage que j’ai bricolée dans un ancien bac de tondeuse pour isoler une poule en cas de besoin. Je l’ai installée dans un nid de paille fraiche.

La petite mouette s’était redressée en me voyant ouvrir son nid. Elle était rassurée.

Elle ouvrait encore le bec. Je lui avais mis de l’eau argileuse et l’ai aidée à mettre son bec dedans. Puis je l’ai laissée se reposer dans la paille.

J’avais protégé son nid d’une serviette pour qu’elle soit dans la pénombre, dans la douche chaleur de la serre, pour qu’elle se réchauffe si elle devait survivre.

J’ai contacté mon gendre Morgan qui connait bien la nature.

— Morgan, je viens de trouver une jeune mouette en train d’agoniser. Je l’ai mise dans le panier aménagé pour soigner les poules dans un nid de paille. Je lui ai trempé le bec dans de l’eau argileuse et l’ai laissée se reposer sous une serviette protégeant le grillage. Puis-je faire autre chose ?

–– Tu peux essayer de lui donner poisson ou fruits de mer, mais il est possible qu’elle se laisse mourir. Elle est abîmée ?

–– Ah, bonne idée, j’ai 4 huîtres. Je n’ai pas vu de blessure, une trace près de l’aile, des traces sur le duvet de la tête. Hier l’agriculteur a labouré, les mouettes étaient nombreuses. Mais je n’ai rien vu le soir en allant fermer les poules ni le matin en allant les ouvrir. Je ne lui ai pas promis de la sauver, mais je l’ai assurée qu’elle serait au chaud et en sécurité.

Quand je suis revenue, après mon déjeuner, la petite mouette ne respirait plus, elle s’était laissée mourir, en paix, le bec dans la paille.

Vendredi, j’ai appris le décès d’une amie, Marie-Claude Ménétrier, professeur de biologie, qui m’apprenait beaucoup de choses sur les plantes et les animaux. Je ne cessais de penser à elle hier.

Elle m’aurait peut-être dit, comme lorsque je trouvais des arondaux tombés en bas du nid dans une dépendance en cette saison, qu’elle était trop faible pour faire un voyage de migration et qu’elle avait été piquée sur la tête par les autres mouettes pour tomber et rester là.

Il est courant que des chats voisins viennent chez moi se réfugier en fin de vie. Jamais encore je n’avais accompagné de mouette. J’ai fait ce que j’ai pu pour aider ce magnifique animal sauvage.

Mon domaine est un refuge et un sanctuaire.

J’ai vu dans cet événement un intersigne, comme disaient les anciens Bretons, un dernier message de Marie-Claude à l’heure du grand voyage. Ces moments entre les deux mondes des Druides nous aident à faire notre deuil. La mouette était une messagère.

J’ai enterré la jolie mouette au jardin des animaux en bas de prairie. Elle repose comme une colombe de la paix.



Kerantorec, le 5 septembre 2022

Gaelle Kermen

Conserve de choux et radis noirs

Publié le par Gaelle Kermen

J’ai pu avancer le traitement des légumes récoltés cet automne, les radis noirs en sirop et les choux en lactofermentation.

J’ai tout préparé ainsi :

J’ai coupé les choux bien lavés en quatre, enlevé le trognon, détaillé les quartiers en fine lamelles au grand couteau, plus facile que la mandoline que je ne sais pas bien utiliser ou le moulin Moulinex utilisé la veille pour faire un cole slaw avec une carotte et un chou.

Pour le radis noir, le cône à lamelles du Moulinex est très bien, j’ai obtenu des tranches fines.

J’ai pesé 1,4 kg de chou et mesuré 14 g de gros sel de mer non raffiné, bien mélangé dans un grand cul de poule avec du cumin et des grains de genièvre. J’ai mis l’ensemble déjà un peu réduit dans la cassole en terre espagnole. J’ai ajouté des piments d’Espelette.

J’ai râpé deux radis noirs et j’ai ajouté du sucre dans le saladier en les mélangeant souvent.

J’ai tout mis au réfrigérateur. J’ai laissé une nuit.

J’ai mis en pots le lendemain.

J’ai récupéré le jus du radis noir en le passant dans un chinois avec un filtre à café en papier. J’ai la valeur d’un petit flacon de 100g. Ce type de sirop est à utiliser rapidement et à faire selon les besoins, en particulier contre les maux de gorge et bronchite.

Le radis noir se conserve bien en pleine terre, j’ai laissé ma plate-bande en place. Je veillerai à la pailler pour mieux la protéger.

J’ai mis le reste des tranches pour finir un petit pot de choux-carottes restant après le coleslaw. Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.

J’ai massé le mélange des choux dans deux pots en verre Le Parfait en tassant bien à la main, puis au pilon, jusqu’à ce que le jus naturel remonte jusqu’au-dessus du mélange. J’ai fini par des feuilles de chou pour éviter la moisissure. J’ai fermé par des caoutchoucs déjà utilisés. Je surveillerai. C’est une méthode très économique.

Bonne conservation des récoltes en perspective.
Prenez-soin de vous.

Gaelle Kermen, Kerantorec, le 6 décembre 2021

Recette de glace au yaourt maison et aux mures du talus

Publié le par Gaelle Kermen

Recette de glace au yaourt maison et aux mûres du talus

Ingrédients

  • 285 g de mûres sauvages (c’est tout ce que j’ai réussi à cueillir, tant c’est fastidieux et dangereux, je passe mon temps à avoir des épines dans les doigts, même avec des gants, qui sont toujours percés au bout !)
  • 140 g de sucre
  • 2 yaourts bio ou maison


Ustensiles

  • 1 pichet pour le jus
  • 1 chinois pour passer le jus et fruits
  • 1 sorbetière Lagrange
  • Des ramequins pour faire des portions individuelles plus faciles à servir que des glaces extraites d’un grand bac comme dans le commerce. Les industriels mettent des adjuvants que je ne mets pas.

Procédure

La veille

Je cueille les mûres sans me prendre trop d’épines. Je les pèse et les couvre de la moitié du poids en sucre cristallisé.

Je laisse macérer au frais. Du jus commence à sortir.

Je fais crever les fruits dans une casserole pour que le jus sorte encore plus. Ou au micro-ondes, je les passe deux fois 2’5, soit cinq minutes.

Je verse l’ensemble fruits et jus au chinois en poussant avec un pilon.

Je garde les fruits pour aromatiser des yaourts ou comme hier agrémenter un porridge préparé dans l’Instant Pot qui a un programme pour ça. Recette plus bas.

Je laisse refroidir le sirop de mûres obtenu pendant que la cuve de la sorbetière reste au congélateur. Une nuit pour moi. Et je mets les récipients pour les glaces aussi à refroidir au congélateur.

Le jour du turbinage

« Une glace est toujours meilleure quand elle vient d’être turbinée. »

C’est ce que disait Christian Millau, le célèbre critique gastronomique qui vient de mourir, dans les années 70 aux débuts de la revue Le Nouveau Guide Gault-Millau dont ma sœur était secrétaire de 1969 à 1972. Je n’ai jamais oublié le conseil entendu à la radio quand j’étais étudiante et gagnais des sous en écrivant des enveloppes pour les abonnements de la revue avec toute la famille et les amies. Les listings des adresses étaient en bandes perforées, mais on écrivait les adresses à la main, c’était très chic encore !

Grâce au Guide, ma sœur était logée dans un appartement agréable au sixième étage du 10 rue du boulevard Poissonnière, à côté du journal L’humanité, avant qu’il déménage rue du Colonel Fabien. Elle me faisait la grâce de m’y héberger quand j’étais à la Fac de Vincennes. C’est là que j’ai écrit Aquamarine de 69 à 72 et que j’ai rempli de nombreux cahiers, tant la vie alors était intense et passionnante.

Donc, après une pensée émue pour Christian Millau qui nous avait bien intéressés à la gastronomie et aux bons produits (nous en avions souvent à la maison, restant des dégustations faites pour le journal), je sors le pichet du jus de mûres en sirop et j’ajoute deux yaourts.

Je mélange bien à la cuiller en bois ou au fouet. Inutile de salir le bol du blender ni même un fouet pour mixer plus finement l’appareil, les pales de la turbine vont se charger de bien mélanger le tout au cours du turbinage.

J’allume la sorbetière. La mienne est une Lagrange, elle affiche 40 minutes. Les pâles tournent. Je verse alors l’appareil du pichet dans le trou de la sorbetière.
Je pars faire autre chose, car j’ai toujours beaucoup de choses à faire sur mon domaine ou au bureau, là je devais finir des corrections par Antidote sur le roman d’une amie à qui j’ai prêté mon bureau depuis avril pour qu’elle le retravaille.

IMG_4475

Je reviens quarante minutes plus tard et c’est prêt. Je goûte. C’est parfait pour moi. Pas trop sucré. Pas trop lourd. Pas trop gras. Savoureux comme je l’espérais. Avec une texture parfaite comme je l’aime.

Je sors les petits ramequins réfrigérés et je verse des portions de crème glacée aux mûres du talus.

IMG_4480

Je garde un ramequin pour mon déjeuner au freezer le temps de dresser ma table. Tous les autres sont déjà mis au congélateur, deux par deux, pour ne pas les laisser trainer à l’air libre dehors. Je les sortirai assez tôt avant un déjeuner entre ami-e-s pour qu’ils ne soient pas trop durs et reprennent fière allure.
C’est un sorbet aux yaourts et aux fruits de saison vraiment simple à faire et réussir.

Recette du porridge à l’Instant Pot

Proportions

On mesure une tasse de flocons d’avoine pour une tasse et demi de lait dans un récipient allant au bain-marie, on pose ce récipient dans la cuve inox de l’Instant Pot où l’on a versé deux verres d’eau.

porridge du Comptoir irlandais

Cuisson

On allume l’Instant Pot, on appuie sur le bouton Porridge, on part faire autre chose. On revient, c’est prêt et chaud, ça n’a pas brûlé et on n’a pas de casseroles à laver ou à récurer.

porridge Instant Pot

 

Et voilà le porridge avec les mûres récupérées. En cuisine plus simple :

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.

Lavoisier d’après AnaxagoreIMG_4481

Bon appétit et bel été !

Gaelle Kermen, Kerantorec, 15 août 2017

Sur Christian Millau et le guide gastronomique Gault et Millau

https://fr.wikipedia.org/wiki/Christian_Millau

Recettes naturelles : ail des ours en salades et pesto

Publié le par Gaelle Kermen

Plantes sauvages comestibles : ail des ours en pesto et salade mode lyonnaise

ail_ours
Soleil d’hiver entre les branches sur l’ail des ours nouveau (entre des arums sauvages)

L’ail des ours est une plante commune de sous-bois humides que je ne connaissais pas, jusqu’au printemps dernier (Pentecôte 2015), quand  une amie allemande en vacances au Pouldu (sur les pas de Gauguin) m’a apporté une salade confectionnée par ses soins, délicieuse, juste taillée en julienne avec sel et huile.  C’était si bon qu’elle m’en a apporté des plants trouvés dans un bois voisin de son gîte. Elle les a plantés elle-même et en fin d’hiver, j’ai eu le bonheur de voir que les plants s’étaient naturalisés au point de s’étaler sur un bon carré.

Une plante à ne pas confondre avec muguet ou colchique

Je ne connaissais pas cette salade naturelle, parce que je la confondais avec le sceau de Salomon que je savais toxique, je ne m’en approchais donc pas. En fait cette plante peut surtout être confondue avec le muguet, les feuilles se ressemblent, mais les fleurs ne sont pas des clochettes, plutôt des étoiles blanches (je mettrai des photos quand les plants seront en fleurs, d’ici quelques jours). Le muguet est toxique. Il paraît que l’ail des ours peut être confondu avec les plants de colchiques. Je n’en ai pas chez moi. Pas de risque. Si, encore un : j’ai beaucoup d’arums sauvages dans mes sous-bois et l’endroit où Pauline a planté les plants d’ail des ours l’an dernier est entouré ou même envahi d’arums. Il faut veiller à cueillir les feuilles une par une pour ne pas arracher en même temps des feuilles d’arums,  mais les formes ne sont pas du tout semblables, évasées pour les arums, effilées pour les aux des ours.

Pour reconnaître l’ail des ours

Il faut froisser les feuilles pour s’assurer qu’elles ont bien l’odeur de l’ail, très forte et parfumée, et on peut la goûter. Le goût de l’ail est présent.

Pourquoi des ours ?

Parce que cette plante sort de terre à la fin de l’hiver, comme les ours quand ils sortent de leur hibernation. Ça tombe bien, c’est l’époque où je sors aussi de la mienne, où j’écris moins longtemps dans mon lit, où je sors au jardin, où je commence à évaluer les dégâts des tempêtes sur les grands arbres du domaine, où j’envisage ce qui doit être élagué ou abattu, avant la remontée de la sève printanière. L’ail des ours donne de la force, de l’é nergie et des vitamines. Je vais en faire mon miel, comme dirait l’ours.

Salade d’ail des ours

L’an dernier, Martina m’avait apporté une salade d’ail des ours, dont je m’étais régalée, les feuilles taillées en julienne, assaisonnée de sel et arrosée d’huile de tournesol. Très simple, vitaminée et goûteuse.

Ce printemps, j’en fais des salades, soit je les mange seules, soit je les complète d’autres crudités (mâche, salade feuille de chêne ou batavia, ou carottes, ce que j’ai sous la main) ou cuitdités (betteraves rouges).

houmous_ailOurs
Salades de fin d’hiver : houmous maison et ail des ours

Salade d’ail d’ours à la lyonnaise

J’ai gardé de mes séjours en Haute-Savoie autrefois, en périodes d’hiver, le souvenir des salades lyonnaises. Hier, j’ai accommodé mes feuilles d’ail des ours avec ce qui me restait de mâches (du panier AMAP partagé par les voisins) avec un œuf mollet coulant à souhait et un reste de lard rôti (plat culturel dans cette partie de la Bretagne, auquel je sacrifie de loin en loin).

salade-ail-lyon1

J’ai mélangé bouquets de mâche et feuilles d’ail des ours, un peu lacérées, arrosées d’un peu de vinaigrette moutardée. J’ai cassé l’œuf dans une eau frémissante vinaigrée. Une minute à deux, pas plus, en reformant le blanc autour du jaune. J’ai laissé l’œuf dans l’eau hors du feu, le temps de faire sauter rapidement le lard rôti et les croutons déjà prêts (j’en ai toujours d’avance, faits avec du pain sec, passé au four avec un peu d’huile d’olive).

Salade-lyon2

J’ai versé le lard et les croutons sur la salade de mâche et ail des ours, puis j’ai séché l’œuf sur un papier absorbant avant de le poser délicatement sur l’assiette. J’ai ouvert l’œuf. Il a coulé comme la source du monde.

salade_lyon-oeuf3

Plateau dehors au soleil sur la terrasse, comme 345 jours par an minimum, avec un petit merlot. Tranquille. Bonheur simple.

Pesto d’ail des ours

Comme j’avais cueilli toute les belles feuilles de mon carré d’ail des ours au fond de la prairie, avant que la floraison se fasse, j’ai fait un pesto avec le reste.

ail_pesto1
Les ingrédients du pesto

J’ai suivi la recette de mon amie allemande, artiste-peintre de Francfort, Pauline le Theix, en changeant les ingrédients suivant les ressources de mes placards. Elle utilise des noix, je n’avais que des noisettes, ça va bien quand même. On peut utiliser aussi des pignons comme dans le pesto de basilic.

ail_pesto-mix2
Mixage du pesto à la moulinette Moulinex

Deux pleines mains de feuilles, une à deux gousses d’ail, de l’huile de tournesol (ou d’olive, selon les goûts), du fromage dur râpé genre Gran Padano. J’avais du parmesan râpé, ça va bien aussi. J’ai mixé l’ensemble et j’ai mis dans deux petits pots. Je les ai couverts d’huile pour protéger la surface de l’oxydation. Je les garde au frigo, car je vais les manger rapidement.

ail_pesto3

Conservation

On peut aussi congeler ce pesto dans des portions individuelles comme des bacs à glaçons.

 

Attention à ne pas confondre

Ressemble au muguet et aux colchiques. Vérifier que la plante a l’odeur et le goût de l’ail. Nervures parallèles de la feuille allongée.

Pour les végérariens

Bien sûr, la salade est aussi délicieuse sans lardons. On peut remplacer par des fruits secs, des noix, des noisettes.

ail_pot

L’hiver est fini. Faites le plein de vitamines avec les salades naturelles ! Bon appétit printanier !

Gaelle Kermen,
Kerantorec, 1 avril 2017

P.S. 26 avril 2017

L’ail des ours est en fleur. De jolies petites sommités étoilées, délicates à la vue, aillées au goût, parfument agréablement les salades printanières.

IMG_2983

  • Certaines plantes protégées ne doivent pas être arrachées pour être plantées ailleurs. Les jardinier(e)s ont beaucoup de mal à se priver de prélever des boutures pour acclimater de nouveaux plants chez eux. Ce n’est pas toujours une bonne idée : j’ai rapporté il y a onze ans un morceau d’une branche de saule lors d’une promenade au Manoir de Kernault, près de Quimperlé, 29300, au bord d’un ruisseau. Je crois que je vais devoir couper ce saule qui a pris et est maintenant trop proche de ma petite chaumière. La force de la nature m’impressionne toujours. Un simple bout de bois vivant de quinze centimètres est devenu un arbre de plusieurs mètres, pourtant je l’ai soigneusement taillé chaque hiver…
  • Les vertus de l’ail des ours
  • Pauline le Theix sur Pinterest

Essai de bouturage de rosier dans une pomme de terre

Publié le par Gaelle Kermen

Août est la période des boutures des rosiers et autres plantes ligneuses, quand elles sont dites “aoûtées”.

Quand j’étais étudiante en sociologie, j’avais trouvé, dans les revues de ma grand-mère des années trente, qui m’avait inspiré le sujet de ma maîtrise (La presse féminine dans les années trente), un papier écrit par Colette  à ce sujet et je n’avais jamais oublié la leçon ni la date.

Je crois me souvenir que Colette utilisait le sable pour les bouturages. Et elle recommandait de bien nettoyer les rosiers des fleurs fanées.

Ici je vais expérimenter une autre formule de bouturage de rosier dans une patate que j’ai aperçue sur l’Internet, sans savoir où, le genre d’images qu’on voit passer et dont l’idée revient au moment opportun.

Voici ce que j’ai fait ce matin au lever du soleil après avoir nettoyé mon vénérable rosier ancien anglais pour en tirer un bouquet d’anniversaire à l’intention de mon petit voisin Sacha qui a un an aujourd’hui.

IMG_0082

J’ai taillé une bouture, sous un talon plus un oeil. J’ai pris une pomme de terre et j’ai enfoncé la bouture dans la chair.

IMG_0083

IMG_0084

Puis j’ai mis l’ensemble dans un petit pot bien drainé.

IMG_0085

IMG_0087

Et voici les roses que j’espère reproduire. Un de mes amis a réussi à bouturer une rose que je lui avais offerte avec la méthode habituelle de bouturage, mais il a la main verte. Jusqu’ici je n’avais pas réussi, cette fois, j’espère avoir un meilleur résultat.

IMG_0088

Un essai simple et facile.

Belles boutures !

Gaelle Kermen
Kerantorec, 24 août 2016

Post Scriptum : c’est le premier article que je prépare sur l’application Scrivener pour iPhone et iPad que je suis en train de tester. Je le retravaille sur la version du logiciel Scrivener de bureau sur Mac. Bientôt des articles sur mon blog d’écriture.

20 novembre 2016

Post Scriptum 2 : l’essai n’est pas du tout concluant pour reproduire un rosier. L’idée était belle, mais irréaliste. Par contre je devrais avoir de belles patates primeurs si je replante mes plants dans un endroit protégé pour l’hiver.

rosier-patates

22 mars 2017

Post Scriptum 3 : j’ai un peu oublié tout ça, j’avais rentré le pot des herbes à l’abri pour hiver,  mais ce printemps, j’ai en effet quelques pommes de terre primeur à côté de la tige séchée du rosier.

Un mini potager en Bretagne sud : tableau d’association des légumes

Publié le par Gaelle Kermen

Début le 3 juin 2016

Il fait beau en Bretagne en ce mois de juin. Chose étonnante, la terre est sèche. Alors que partout ailleurs il pleut.

Je suis en correction du deuxième guide Scrivener plus simple, dans la Collection pratique Guide Kermen, cette fois la version pour Windows. Je n’ai pas beaucoup de temps pour m’occuper du jardin. Je me borne à faire le minimum, tailler ce qui dépasse ou sèche, et c’est déja très beau.

Pourtant, un potager, c’est la base de l’autonomie et de l’indépendance, qui sont les maîtres-mots de ma vie.

Alors je viens de nettoyer une parcelle de deux ou trois mètres carrés juste en face de la porte de la cuisine, prônant ainsi une grande paresse ou une fraîcheur maximale dans la gestion de mes futurs légumes et aromatiques.

Mon voisin-cousin m’a apporté des plants de poireaux, le genre de légumes qui ne demande aucun soin et reste en terre toute l’année. Indispensable à mes soupes ou bouillons quotidiens, chauds en hivers, froids en été. Va donc pour le poireau.

Les dernières pommes de terre ont germé dans leur sac. Je vais dons les planter aussi.

J’ai aussi six beaux plants de choux qui attendent dans une jardinière que je les plante au bon endroit, en face de la cuisine. Le choux c’est aussi indispensable dans les soupes, ou si jamais j’avais mal aux genoux en cataplasme.

Et la grande question se pose au moment de mettre ces trois premiers légumes en terre : vont-ils bien ensemble ? J’ai le souvenir malheureux d’avoir mis une année des tomates et des pommes les unes près des autres et le mildiou avait bien ravagé mes plantations.

Heureusement, je suis devenue une femme bien organisée et je retrouve sur mon Mac mini le tableau fait il y a des années sur mon iMac 98 des associations de légumes au potager.

Le voici, ça peut aussi vous être utile.

association de legumes au potager
Tableau des légumes associés au potager

Patates et choux vont bien ensemble (feux verts).

Rien n’est contre-indiqué pour le poireau (carrés blancs). Je pourrai y mettre de l’ail et semer des carottes, des bettes et du céleri. Surtout pas de haricot (carré rouge)!

Je pourrai semer des radis autour des choux. Des épinards près des patates.

C’est parti pour une nouvelle saison potagère. Bien sûr, les légumes ne seront arrosés qu’au repiquage, par les cuvettes d’eau récupérées dans l’évier, puis selon leurs besoins, comme les potées de terrasse.

IMG_7493
Patates germées coupées, plants de choux et de poireaux à repiquer

IMG_7596
Au fond deux petites rangées de patates plantées bien profondément et devant quatre plants de choux.

Pour télécharger le tableau sur votre ordinateur en PDF, c’est ici :

Tableau-Assoc-Legumes

J’avais fait ce tableau lorsque je faisais un vrai potager, important et suivi, en prenant des notes sur les livres lus ces années-là et en tenant compte de mes propres observations.

Bon potager !

Gaelle Kermen,
Kertantorec, le 3 juin 2016

Suite le 10 juin

La suite du mini potager : des semis

Enfin la pluie est arrivée, libérant l’étouffement des dernières heures, après des jours de bonne chaleur et sécheresse (alors que le reste de la France souffrait d’inondations). Il va être possible de semer quelques graines restant dans mes archives potagères : persil, radis et épinards.

Je consulte mon tableau pour décider de la place des semis selon les associations ou répulsions de chaque plante du potager.

Les épinards iront bien avec  les pommes de terre au fond, sans trop de soleil, sous la mi-ombre des bosquets autour.

Les radis iront bien avec les choux.

Le persil va aller devant, en bordure.

La terre est bien chaude, elle vient d’être humidifiée par la pluie bienfaisante d’été, elle sera nourricière.

Blog auteur : https://gaellekermen.net/

Tagliatelles et pizza à la bourrache du jardin

Publié le par Gaelle Kermen

La bourrache qui se resème spontanément toute l’année au jardin se révèle un excellent légume que j’ai essayé en tagliatelles et en pizza.

FleursBourrache
Myosotis et bourraches, couvre-sols spontanés du printemps ©gaellekermen16

Tagliatelles à la bourrache

J’avais vu réaliser par Sarah Wiener des Tagliatelles à la bourrache, lors de ses Aventures culinaires en Italie, en Ligurie. La chaîne arte repasse régulièrement ses émissions de cuisine.

J’avais pensé que c’était une bonne idée, car la bourrache est présente à longueur d’année dans mon jardin où elle se resème partout. C’est une de mes bonnes herbes laboureuses. Je l’apprécie dans mes parterres en couvre-sol, lorsque je l’arrache elle me laisse un sol parfaitement riche et labouré, prêt à être semé ou planté. Une partie de ses racines est souvent laissée en terre pour renourrir l’humus. Et parfois elle crée des parterres somptueux comme ce printemps 2016.

IMG_6738
Somptueux parterre de bourrache au printemps 2016 ©gaellekermen16

 
Je l’apprécie pour ses fleurs bleues, que j’utilisais déjà dans les années 70-80 pour garnir les salades de tomates, que nous servions à la Crêperie à la Ferme de Kerantorec, invitant mes clients à les manger pour leur douceur. L’idée avait été reprise par le chef japonais du restaurant du Moulin du Duc de l’époque, Toni Torigaï. Simone Morand avait retenu certaines de mes recettes dans son livre Des galettes et des crêpes en Bretagne.

Il m’est arrivé d’utiliser les jeunes feuilles dans les salades en été. Mais je n’avais jamais cuisiné vraiment la bourrache en légume, sauf dans mes soupes d’herbes. Voir Sarah Wiener la blanchir, l’égoutter, la presser, puis la mixer avec des œufs pour verser la préparation au centre du puits de farine, et mélanger le tout en une pâte m’avait semblé assez simple pour que je réalise la recette.

Il faut choisir la bourrache avant que les fleurs apparaissent.

feuilles de bourrache
Bourrache en couvre-sol entre des rosiers protégés des dents du chevreuil ©gaellekermen16

 

La recette de Sarah Wiener sur arte

J’ai retrouvé la recette sur le site d’arte.
Les ingrédients étaient aussi simples : 1 kg de farine, 1 kg de feuilles de bourrache et 6 œufs.

J’ai divisé par deux : 500 g de farine, 500 g de bourrache et 3 œufs.
Il faut blanchir la bourrache dans de l’eau salée, deux ou trois minutes suffisent. Le sel de ce blanchiment est le seul assaisonnement de cette préparation qui garde toute la saveur délicate de la bourrache. Puis on égoutte les feuilles qui ont perdu beaucoup de volume, on les presse bien pour enlever l’eau, on met dans le bol du blender avec les œufs. On mixe le tout. On obtient une salade verte que l’on met au centre de la farine, et on mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte.
A ma grande surprise, ça se fait tout seul. On couvre et on laisse reposer une demi-heure au frigo.

Une erreur salutaire

En fait, en préparant la recette, j’ai réalisé que je n’avais plus assez de farine blanche type 55 pour faire la pâte prévue, j’ai complété avec de la farine à pain ciabatta, qui contenait du levain. Je me doutais donc que les tagliatelles seraient un peu différentes de ce qu’elles devraient être. Mais j’aime essayer des trucs.

Au bout d’une demi-heure, j’ai sorti la pâte et je l’ai étalée le plus finement possible. Je l’ai repliée plusieurs fois en boudin et j’ai découpé des tranches comme je l’avais vu faire par Sarah, mais le résultat n’a pas été tout à fait pareil que le sien, car ma pâte gonflait sous l’effet du levain. Je n’ai pas pris le temps de dérouler les tagliatelles, il était tard, après le chantier de pose des ardoises sur le toit de la petite chaumière, j’avais faim et j’étais fatiguée.

La recette d’arte est incomplète, rien n’est spécifié pour la cuisson des tagliatelles. J’ai laissé quelques minutes, mais il semble que l’on puisse les enlever quand elles remontent à la surface.

tagliatelles bourrache
Tagliatelles à la bourrache du jardin ©gaellekermen16

Les tagliatelles avaient un certain air de gnocchi au final comme consistance, je les avais peut-être trop cuites. Mais le goût était délicieux et la couleur superbe. J’ai donc mis au freezer le reste de la pâte, dont je n’avais testé qu’un morceau, en me disant que le lendemain il ferait jour et que je trouverais bien quoi en faire. Le lendemain, j’ai décidé d’en faire une pâte à pizza, puisqu’elle levait bien.

Confection des tagliatelles à la bourrache (sans laminoir)

J’ai gardé une partie pour faire goûter à Guenal, mon cousin-voisin couvreur, en pâtes fraîches. Il a apprécié.

J’ai bien étalé la pâte, encore plus finement cette fois, et je l’ai découpée en languette qui se sont allongées quand je les ai enlevées du marbre, j’aurais pu les faire sécher sur un linge posé sur un dossier de chaise à ce stade, mais je voulais les donner fraîches à Guenal qui devait lui aussi être bien fatigué de son chantier et qui n’avait plus qu’à les plonger deux ou trois minutes dans l’eau bouillante salée.

Pizza avec la pâte à la bourrache au levain

Avec le reste de la pâte, j’ai fait le fond de pizza, j’ai ajouté ce que j’avais à bord, de la sauce provençale toute faite, des petits morceaux de chorizo, de l’emmenthal râpé, de la feta, et du parmesan. La pâte a cuit comme une vraie pâte à pizza.

J’ai invité mon voisin Guenal qui s’était régalé la veille avec les tagliatelles à la bourrache du jardin.

pizza bourrache
Pizza à la bourrache et repas entre amis ©gaellekermen16

C’était délicieux. Guenal dit que on pourrait y ajouter des anchois et que ce serait parfait, c’est une excellente idée pour une prochaine fois, car il  y aura des prochaines fois. C’est pourquoi je blogue ma recette. Elle est économique, nous avons eu des tagliatelles pour trois repas, et de la pizza pour quatre repas entre amis, avec simplement 500 g de farine et trois œufs, j’aime bien les plats comme ça.

N’hésitez pas à essayer, c’est excellent. Et se tromper permet souvent de faire de belles découvertes.

Bon appétit !

Gaelle
Kerantorec, 14/08/2013

Post-Scriptum du 10 mai 2016

Cet article était resté oublié dans la tablette quand je n’avais plus mon MacBook et que tout était devenu compliqué à publier.

La recette de base est 1 œuf pour 100 g de farine, un peu d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe d’eau et un peu de sel.

Avec la bourrache, on n’a pas besoin d’eau, elle est contenue dans les feuilles blanchies.

Recette du chou farci aux chataignes

Publié le par Gaelle Kermen

#cuisine #recette #viesimple #hiver #choufarci #MadameMaigret

Cet hiver, je lis l’Intégrale des Maigret de Georges Simenon sur mon iPad, un à deux livres par nuit. Les petits plats de Madame Maigret, en attente de son célèbre mari à l’appartement du boulevard Richard Lenoir, me donnent grand faim et m’inspirent des recettes qui tiennent au corps, mijotées dans ma vieille cocotte en fonte Doufeu, qui a vu bien des mijotages, comme celle du chou farci aux châtaignes.

9

La fin de semaine est l’occasion de préparer soupe, gros plat et gâteau pour les jours qui suivent, en invitant ma petite famille ou des amis.

Dans le cageot AMAP, partagé avec mes voisins Solenn et David, j’avais trouvé un petit chou pommé, j’ai décidé de faire un chou farci, que je cuisine au moins une fois par hiver. Je n’ai plus besoin de recette, j’élabore de mémoire, en utilisant ce que j’ai sur mon chantier, principe absolu en bricolage comme en cuisine quand on vit loin des villes.

Préparation du bouillon de cuisson du chou farci

J’ai commencé par faire cuire un petit jarret de porc demi-sel, qui me servira de jambon dans les jours qui viennent. J’ai préparé un fond réalisé avec les parures des côtes dans l’échine, revenues à la graisse d’oie (c’est ce que j’avais au frigo), avec un oignon. J’ai couvert d’eau, ajouté un beau morceau de potiron qui faisait partie du panier AMAP, des carottes, un radis noir, ce que j’avais. Le potiron lierait le bouillon en une sauce onctueuse au moment de servir le chou farci.

8

Cet automne, les châtaignes étaient abondantes, j’en avais préparé en crème de marron et aussi congelées de façon à les utiliser pendant l’hiver. Je les avais entaillées sur le côté pour faciliter l’épluchage par choc thermique entre le froid du congélateur et l’eau bouillante de la cuisson rapide au micro-onde. Elles étaient congelées dans des sacs zip posés bien à plat pour prendre moins de place dans les tiroirs du congélateur.

Préparation des châtaignes

Pendant la cuisson du jarret de porc, j’ai préparé les châtaignes, ce qui a été le plus long, comme d’habitude. J’ai sorti le paquet congelé à plat, posé les châtaignes dans un bac pour micro-ondes et les ai arrosées d’eau sortant de la bouilloire. J’ai fait cuire deux minutes au four micro-ondes. Puis je les ai épluchées, par six ou huit, passées d’abord dans un bol avec de l’eau bouillante au micro-ondes deux minutes encore.

Il est important que les châtaignes restent dans l’eau pour rester souples. Il faut essayer d’enlever la peau avec l’écorce, sinon la peau durcit dès qu’elle est en contact avec l’air, ça devient comme une pellicule de bois, ce que je ne tiens pas à trouver sous la dent lors du repas.

Dans certaines recettes, on préconise d’enlever l’écorce ou première peau, puis de frotter les châtaignes dans un torchon, pour détacher la deuxième peau, celle qui a durci à l’air.

Éplucher un paquet de 500 g de châtaignes m’a pris près d’une heure et demi, le temps de cuisson du jarret de porc. Il faut être patient, ou je ne suis pas très efficace, mais le résultat en vaut la peine. Certaines châtaignes restées entières seront les légumes d’accompagnement du chou farci. Les brisures seront intégrées à la farce du chou.

Préparation de la farce porc et châtaigne

J’avais décongelé deux côtes dans l’échine, achetées à Intermarché lors d’une promotion après les fêtes à un prix intéressant et congelées après achat. J’ai haché les côtes après avoir enlevé les os et l’excès de cartilage. avec des morceaux d’oignons. Le hachoir du robot multifonctions travaille sur la vitesse 5 pour hacher la viande.

Ingrédients de la farce du petit chou farci (toujours avec ce que j’ai sur place)

– 2 côtes de porc dans l’échine sans les os ni le cartilage (utilisés pour le fond du bouillon de cuisson du jarret)
– 2 oignons
– brisures de châtaignes épluchées
– 1 œuf
– 1 tranche de brioche maison rassise émiettée
– un peu de lait pour humidifier la brioche
– poivre (pas de sel, le bouillon du jarret demi-sel sera assez salé).

J’ai mélangé à la cuillère en bois les ingrédients.

Blanchiment du chou pommé

J’ai fait blanchir le chou à l’eau bouillante au micro-ondes, cinq minutes sur son fond, cinq minutes sur sa tête, à l’envers, opération qui permet de bien nettoyer le chou de toutes les particules qu’il pourrait contenir.

Montage du chou farci

Après l’avoir laissé un peu refroidir, j’ai ouvert le chou, feuille par feuille. J’ai taillé le cœur et l’ai coupé grossièrement au couteau pour l’incorporer dans la farce en attente.
J’ai mis une cuillerée de farce dans chaque feuille, repliée l’une après l’autre sur le cœur du chou.
J’ai empaqueté le chou farci avec de la ficelle alimentaire, bien nouée.

5

Cuisson du chou farci

Au bout d’une heure et demi, le temps d’éplucher les châtaignes, j’avais enlevé le jarret, qui servira de jambon cette semaine, le potiron, les légumes, les parures, qui ont fait le régal de la chatte du voisin, qui passait par là. J’ai mis le chou farci dans ce bouillon bien corsé. J’ai laissé cuire 45 minutes à 80/100° dans la cocotte sur induction. Au bout d’une demi-heure, j’ai ajouté les châtaignes entières.

Ce plat, fait d’avance, était destiné à être consommé plus tard avec ma petite famille. J’ai sorti le chou dans un saladier et mis le bouillon avec les châtaignes à part pour conserver l’ensemble au réfrigérateur.

10

Réchauffage du chou farci

Avant le repas, j’ai rassemblé chou farci et bouillon dans la cocotte Doufeu, que j’ai mise dans le four normal, avec de l’eau dans le couvercle, pour réchauffer doucement le plat, sans le recuire.

J’ai fait cuire des pommes de terre à l’eau, ajoutées autour du chou avant de servir.

Service du chou farci

Il suffisait de partager le chou en parts selon l’appétit des convives, nous étions trois, il m’en reste pour cette semaine.

3

Le fin du fin de ce chou farci a été de le servir avec de la glace à la châtaigne préparée en automne. Subtilité et force d’un plat d’hiver sain.

Vin d’accompagnement

Nous l’avons accompagné d’un lalande-de-pomerol, 2014, trop jeune, puis d’un saint-chinian 2014 qui sentait bon le terroir paysan. Grâce au système de pompe à vin, j’ai du vin pour ma semaine.

2

Et comme ma fille Ana a envie de savoir cuisiner ce genre de plat, fait de si bonnes choses simples, j’ai rédigé la recette.

Bon appétit !

Gaelle
Kerantorec, 24 janvier 2016

Album Flickr du chou farci de l’hiver 2016
Album Flickr sur les châtaignes de l’automne 2015
Album Flickr sur la glace à la châtaigne de l’automne 2015

Remerciements à l’AMAP locale et à mes voisins Solenn et David

***
portraitGaelleKermenparAnaLDSGaelle Kermen prépare la publication de ses cahiers de chantier en numérique. Elle est l’auteur de Scrivener plus simple, le guide francophone pour Mac, publié en numérique par ACD Carpe Diem, 2016. Amazon : format .mobi pour Kindle, Fire et application pour ordinateurs
Smashwords : format .epub (iPad et tablettes Android), .mobi (Kindle), PDF, LRF (Sony eReader)