Coulant au chocolat
De Cuisine recette de coulant au chocolat |
La recette est simple, facile, rapide à réaliser et fait toujours plaisir. Je l’avais essayée pour l’anniversaire de Célia, le 30 décembre 2010, 21 ans, ça devait se fêter. Nous nous étions régalés mais c’était un peu trop cuit dans un moule normal. J’ai trouvé des cercles en inox et des recettes sur Amazon.
Je fais pré-chauffer le four pendant la préparation.
Ingrédients
90 g de chocolat noir pâtissier
90 g de beurre salé
100g de sucre en poudre
50g de farine
3 oeufs
Ustensiles
1 balance électronique précise
1 saladier
1 cuillère en bois
1 four micro-onde
1 four traditionnel
Préparation
Je casse en morceaux 90 g de chocolat noir pâtissier dans un saladier posé sur la balance, je tare, je fais fondre un peu (2 minutes) au micro-onde, j’ajoute 90 g de beurre salé (ça relève le goût) dans le saladier, je tare, je fais fondre l’ensemble au micro-onde (2 minutes), je mélange le tout, tranquillement, en battant bien.
Toujours sur la balance, j’ajoute 100g de sucre en poudre, je tare, je mélange bien.
Toujours sur la balance, j’ajoute 50g de farine.
Puis hors de la balance, j’ajoute 3 oeufs, en battant bien, l’un après l’autre.
Cuisson à 200° de 6 à 10 minutes
Je protège la lèche-frite du four d’un papier de cuisson.
J’y pose les quatre cercles.
De Cuisine recette de coulant au chocolat |
Je verse le mélange directement dans les cercles, mais c’est une erreur, j’eusse dû les chemiser au préalable de papier sulfurisé de cuisson pour un démoulage plus facile.
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Normalement, le temps de cuisson est de 6 minutes seulement pour que l’intérieur du coulant soit coulant. Mon four n’est pas tout à fait aux mêmes normes, j’ajoute quatre minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris.
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De Cuisine recette de coulant au chocolat |
On démoule et on déguste si possible chaud. Mais froid c’est bon aussi.
De Cuisine recette de coulant au chocolat |
On peut accompagner de crème anglaise. Nature c’est bon aussi.
© gaelle kermen 2011